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櫻桃園的生產(chǎn)管理，主要是土壤、樹體、花果和病蟲等管理。土壤管理，主要是選擇適合的土地，定植前的土壤改良，起壟，覆布，生草等，同時(shí)開展施肥，灌水管理，特別是水肥管理，既不能旱也不能澇，還要省工省力，提倡水肥一體化。樹體管理，首要的任務(wù)是確保樹體健壯，側(cè)枝配置適當(dāng)，整形修剪過(guò)程中，樹體骨架突出，結(jié)果枝年輕有活力，提倡生長(zhǎng)季修剪為主，休眠期修剪為輔。為確保樹體健壯，必須重視花果管理，重視葉片保護(hù)及花芽分化，才能確保豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
1 土壤管理
櫻桃園土壤普遍存在板結(jié)，貧瘠，有機(jī)質(zhì)含量低、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)比例失衡、酸化鹽漬化等問(wèn)題。通過(guò)土壤改良和養(yǎng)分管理，增加土壤有機(jī)質(zhì)，為根系創(chuàng)造優(yōu)越環(huán)境，保證養(yǎng)分均衡供應(yīng)，保障樹體健壯，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)櫻桃。
01 土壤配肥改良
土壤狀況直接影響根系發(fā)育。因此，培肥地力，沃土養(yǎng)根壯樹是櫻桃栽培最基本的工作。櫻桃根系呼吸旺盛，要求土壤透氣性好，適宜土壤PH6.0~7.5，土層厚度40厘米以上，土壤有機(jī)質(zhì)高于1.2%。生產(chǎn)中很多果園土壤有機(jī)質(zhì)含量低，部分園區(qū)土壤黏重、透氣性差，需要通過(guò)土壤改良降低影響。
02 起壟栽培
地下水位高的園區(qū)，提倡起壟栽培，除挖溝改良土壤外，起壟前撒施充足土雜肥后淺松土。壟可以逐年培土完成。第一年定制時(shí)起壟，將苗木栽植到壟上，壟高稍高于預(yù)期高度，便于土壤澆水后沉實(shí)，整個(gè)壟面相對(duì)平整，方便覆蓋園藝地布，防止雨季因土壤不平造成積水，引起澇害。部分果園，起高壟、大壟，雖排水通暢，但作業(yè)困難。
03 地面覆蓋
覆蓋是指在櫻桃園地面覆蓋有機(jī)或無(wú)機(jī)材料，改善土壤狀況的一種管理方式，旱時(shí)減少土壤水分蒸發(fā)，澇時(shí)減少土壤水肥蓄積，調(diào)節(jié)土壤溫度，抑制雜草，提高土壤肥力等。覆蓋物多為出彩地布，無(wú)紡布、地膜和各種作物秸稈等。
04 果園生草
果園生草是現(xiàn)代果園土壤管理制度的重要變革。通過(guò)生草，可以改善果園生態(tài)環(huán)境，提高土壤肥力，保持土壤水分，實(shí)現(xiàn)果園環(huán)境友好，安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。果園生草后，一般每年割草1~3次覆于樹下，用作培肥地力。在每年降水量500毫米以上或者有灌溉條件的果園均可實(shí)行生草栽培。草種主要是禾本科和豆科。
2 養(yǎng)分管理
養(yǎng)分充足是樹體健壯和豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的前提，也是培肥沃土的關(guān)鍵因素之一。只要加強(qiáng)養(yǎng)分管理，科學(xué)施肥，才能達(dá)到養(yǎng)根壯樹的目的。
1、用規(guī)律，進(jìn)行配方施肥，營(yíng)養(yǎng)診斷施肥。有機(jī)肥和化肥配合使用是提高肥效的有效途徑。還可以追肥生物菌肥和腐植酸類等。通過(guò)合理施肥使土壤有機(jī)質(zhì)達(dá)到1.5%以上。
2、需肥特點(diǎn)：甜櫻桃從開花到果實(shí)成熟發(fā)育時(shí)間較短，早熟品種35天左右，晚熟品種越80天。從展葉、開花、果實(shí)發(fā)育到成熟都集中在生長(zhǎng)季節(jié)的前半段，甜櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育具有發(fā)育迅速，需肥集中的特點(diǎn)。由于早春氣溫及土壤溫度較低，根系活動(dòng)較差，對(duì)養(yǎng)分吸收的能力較弱。因此，在生長(zhǎng)的前半段主要是利用冬前在樹體內(nèi)貯藏的養(yǎng)分，貯藏養(yǎng)分的多少及分配對(duì)櫻桃早春枝葉生長(zhǎng)，有很大的影響。
甜櫻桃對(duì)鉀肥、氮需求量多，對(duì)磷的需求量較少。一年中甜櫻桃從展葉至果實(shí)成熟前需求量大，采后花芽分化次之，其余時(shí)間需肥量較少。生產(chǎn)中抓好秋季，結(jié)果期和采后三個(gè)重要時(shí)期，對(duì)沃土養(yǎng)分壯樹，增產(chǎn)提質(zhì)十分關(guān)鍵。
配方施肥是以葉片檢測(cè)或土壤檢測(cè)為基礎(chǔ)，根據(jù)甜櫻桃需肥規(guī)律、供肥性能和肥料效應(yīng)，在合理使用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，提出氮磷鉀及中微量元素等肥料的比例，適宜用量，施肥時(shí)期及相應(yīng)的施肥技術(shù)。在甜櫻桃盛花后8~12周，隨機(jī)采集樹冠外圍中部新梢的中部葉片，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，將分析結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)相比較，可診斷樹體營(yíng)養(yǎng)狀況，并指導(dǎo)施肥。
3 水肥一體化
甜櫻桃根系分布淺，大部分根系集中在地面下20~50厘米范圍內(nèi)，既不抗旱也不抗?jié)?，與其他落葉果樹相比，甜櫻桃葉面積大，蒸騰作用大，對(duì)水份要求較高，水肥一體化是根據(jù)樹體需水，需肥規(guī)律和土壤水分、養(yǎng)分狀況將肥料和灌溉水一起適時(shí)適量準(zhǔn)確的輸送到根部土壤，供給樹體吸收。
通過(guò)灌溉施肥系統(tǒng)，樹體在吸收水分的同時(shí)吸收養(yǎng)分。通常與灌溉同時(shí)進(jìn)行的施肥，是在壓力作用下， 將肥料溶液注入灌溉水管道而實(shí)現(xiàn)的。水肥一體化技術(shù)可以直接將肥料帶到根系周圍，提高了肥料與根系的接觸面積，提高了肥料的利用率，減少肥料用量，每畝用肥量可以節(jié)約30%左右。水肥一體化可以根據(jù)果樹生長(zhǎng)習(xí)性，施肥規(guī)律及樹勢(shì)，隨時(shí)結(jié)合灌溉，進(jìn)行補(bǔ)充施肥。
4 花果管理
01 花芽分化
甜櫻桃的花芽形成與砧木、品種及樹體營(yíng)養(yǎng)管理關(guān)系密切。矮化砧木嫁接早實(shí)品種，一年生苗定制第二年即可以形成花芽。但喬化砧木嫁接生長(zhǎng)勢(shì)旺的品種，則成花晚。進(jìn)入初盛果期樹，甜櫻桃年生長(zhǎng)周期中，花芽分化最早出現(xiàn)在果實(shí)發(fā)育期的硬核期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)量化的花束狀結(jié)果枝和短果枝在硬核期就開始花芽分化，果實(shí)采收后開始大量分化，整個(gè)分化期需40~45天完成。7~8月是甜櫻桃花芽形態(tài)分化的關(guān)鍵時(shí)期，若營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)影響花芽質(zhì)量，甚至出現(xiàn)雌蕊敗育花。這一時(shí)期在我國(guó)櫻桃主產(chǎn)區(qū)一般是高溫多雨季節(jié)，但遇到高溫、干旱的年份，常使花芽發(fā)育異常，出現(xiàn)大量雙雌蕊花，形成畸形果。通過(guò)加強(qiáng)水肥管理，構(gòu)建合理地樹體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)間的平衡，為花芽分化提高足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
02 預(yù)防裂果落果
甜櫻桃果實(shí)硬核前，常發(fā)生幼果早衰，出現(xiàn)大量落果。落果的程度因品種、樹勢(shì)而不同。壯樹較輕，弱樹較重。造成落果的原因：
1.樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)不足。謝花后，樹體坐果較多，果實(shí)間互相爭(zhēng)奪養(yǎng)分，因樹體貯藏的養(yǎng)分不足，競(jìng)爭(zhēng)力較弱的果實(shí)便會(huì)脫落。
2.在硬核期，因土壤干旱缺水而出現(xiàn)的旱黃落果。據(jù)測(cè)定，根系主要分布層的土壤含水量下降到12%時(shí)，會(huì)發(fā)生旱黃落果。預(yù)防落果，加強(qiáng)樹體營(yíng)養(yǎng)管理，提高樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)水平，合理負(fù)載。謝花后至硬核前適當(dāng)澆水，確保果實(shí)發(fā)育所需水分。
甜櫻桃臨近采收期遇到雨水容易引起裂果。此期若土壤濕度不穩(wěn)定，果皮和果肉的溪水膨脹率不一致，即可造成果皮破裂。不同品種裂果部位不同，美早容易萼洼裂紋，早大果在梗洼處形成圓形裂紋，布魯克斯在果面上形成不規(guī)則的裂口。預(yù)防裂果的主要措施有：
1.選擇抗裂品種。如拉賓斯、黑珍珠、科迪亞等
2.保持花后土壤水分穩(wěn)定。使土壤含水量保持田間最大持水量的60%~80%，防止忽干忽濕。盡量小水勤澆，嚴(yán)禁大水漫灌。
3.葉面噴鈣肥。硬核期前后葉噴楠帕鈣500倍，能減輕櫻桃裂果。
4.建設(shè)防雨設(shè)施。